Berufsbezeichnung: Sous-Chef de Cuisine f/m

Arbeitsbeschreibung:
Situé dans la célèbre station de ski de Gstaad, ce complexe de luxe abrite 3 immenses chalets en bois alliant architecture traditionnelle et lignes contemporaines. L'hôtel n'est composé que de 11 suites et 6 résidences, offrant à nos clients tranquillité et intimité. L'Ultima Gstaad propose un restaurant de luxe, 3 bars différents, un service d'étage 24h / 24, 7j / 7, un cinéma, une clinique esthétique et un SPA. L'Ultima Gstaad propose un service personnalisé pour chaque invité. Deux mois seulement après son ouverture, Hotelleriesuisse a récompensé l’Ultima Gstaad de la plus belle distinction en lui attribuant le label 5 étoiles supérieur, qui répond aux exigences les plus strictes. L'Ultima Gstaad est une œuvre d'art de 10 000 m2! Nous sommes donc à la recherche d’un Sous-Chef de Cuisine pour notre saison d’hiver. Les missions principales sont: * Organiser et contrôler la production de la cuisine * Effectuer les commandes, * Valider et réceptionner les commandes, * Contrôler les stocks ainsi que la propreté et l’ordre des locaux de stockage, * Participer à l’inventaire mensuel, * Contrôler le respect des procédures élaborées par le responsable de la restauration (fiche de traçabilité, fiche d’autocontrôle de nettoyage…etc.), * Gérer et superviser le travail des collaborateurs en l’absence du Chef de Cuisine, * Garantir un bon climat social dans l’équipe. Cette liste n’est pas exhaustive et le Sous-Chef de Cuisine peut être amené à effectuer des tâches secondaires en cas de nécessité. Profil recherché : *Diplômé(e) en cuisine, vous avez acquis une expérience entre 2 à 3 ans dans une brasserie de luxe et/ou hôtellerie de luxe 5*. * Vous maitrisez les techniques de management et avez d’excellentes connaissances dans la gestion d’une cuisine et dans les normes d’hygiène HACCP. Les qualités requises sont: * Talent culinaire affirmé, * Rigoureux(se), * Soucis du détail, * Dynamique, * Travail d’équipe, * Gestion du stress, * Flexible. Langues: * Français courant * Anglais basique Nous vous offrons l'opportunité de participer à une expérience professionnelle unique dans un cadre dynamique où la prise de décision est rapide et efficace. Un travail riche et passionnant dans un nouvel établissement de prestige et la possibilité de participer de manière significative au succès de l'hôtel en intégrant notre équipe.

Angestelltenname: ULT Management SA