Job Stv. Geschäftsführer Restaurant Steinhalle Bern unspecified Lime Concepts AG - Jobangebote
Arbeitsbeschreibung:
Dein Job:
Du führst die Steinhalle zusammen mit Markus Arnold orperativ. In Abwesenheit vom Markus übernimmst du die Gesamtverantwortung des Unternehmens. Dank deiner mehrjährigen Erfahrung in der Gastronomie erreichst du zusammen mit Markus und den Mitarbeiter der Steinhalle die betriebswirtschaftlichen Ziele. Dein Qualitätsanspruch ist hoch und du bist ehrgeizig. Dank deiner Leadership-Qualitäten motivierst du das Team täglich zu Bestleistungen. Dank dir sind wir künftig auch das Restaurant mit der höchsten Weinkompetenz in Bern. Unser Ziel sind 17 Gault-Millau-Punkten und einem Michelin Stern. Unser Publikum bleibt dabei jung und hip.
Arbeitspensum: 100%
Anstellungszeitpunkt: Sommer/ Herbst 2019
Deine Aufgaben im Detail :
Führungsaufgaben:
• Mitarbeiterführung, -schulung und Motivation sowie Mitarbeiter Einsatzplanung
• Planen von Verkaufsförderungsmassnahmen
• Verantwortung für die Kosten- und Budgetkontrolle Getränke
• Feedbackmanagement (Mail, Telefon, Tripadvisor, Google, Facebook)
• Qualitätsmanagement
• Angebotsplanung zusammen mit dem Geschäftsführer Markus Arnold
• Operative Führung zusammen mit Geschäftsführer Markus Arnold
• Verantwortung für die gesamten Betriebsabläufe in Abwesenheit von Markus Arnold
• Entwickeln von neuen Ideen, Produkten
Administration:
• Rechnungen erstellen (Debitorenbuchhaltung)
• E-Mail und Telefon Korrespondenz
• Trinkgeld erfassen
• Bestellungen/Inventur
• Gutscheinmanagement (Eguma)
• Regelmässige Posts auf Facebook und Instagram
Reservationsmanagement:
• Reservationen entgegennehmen
• Reservationsliste erstellen und pflegen
• Küchen-Bons erstellen/ delegieren
• Tischplan Management/ delegieren
• Beherrschen Tock-Reservationssystems
Service:
• Restaurant aufdecken
• Mise en Place bereitstellen
• Gäste empfangen, betreuen und verabschieden
• Eine Station führen
• Übersicht Pass
• Bedienung Kasse Gastronovi/ programieren der Kasse
Aufräum- und Abschlussarbeiten:
• Tagesabrechnung/ Debitoren Rechnungen erstellen
• Stundenkontrolle Reinigungsmitarbeiter/ Servicemitarbeiter/ Küche
• Schluss Kontrolle Restaurant
Getränkemanagement:
• Weinbestellung
• Wein- Digestivkarte „à jour“ / kreieren
• Weinkarte 2 x im Jahr überarbeiten
• Weineinkauf koordinieren
• Getränkebegleitung zu jedem neuen Menü kreieren
• Getränkemarge optimieren
Brunch Business
• Halb-Automat Kaffeemaschine beherrschen
• Reinigung der Soft Ice Maschine beherrschen
Wie Sie sich bewerben:
Lime Concepts AG, Helvetiaplatz, 5, 3005, Bern, markus (at) markusarnold.ch, https://steinhalle.ch/de/jobs/
Angestelltenname: Lime Concepts AG
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